در حالی که مرغ زنده در برخی استان‌ها کیلویی ۱۵۰ تا ۱۸۰ هزار تومان معامله می‌شود، قیمت برخی قطعات مرغ در خرده‌فروشی به ۷۳۵ هزار تومان برای هر کیلو رسیده است.
به گزارش رسانه کالاهای تندمصرف (FMCGiran)، بازار مرغ در روزهای اخیر از نظر قیمت خرده‌فروشی نسبتاً باثبات بوده، اما فاصله میان نرخ خرید مرغ زنده از تولیدکننده و قیمت محصول نهایی همچنان محل بحث فعالان این صنعت است.
بر اساس بررسی‌های منتشرشده، هر کیلوگرم مرغ کامل در فروشگاه‌ها حدود ۲۵۵ تا ۲۷۵ هزار تومان عرضه می‌شود، در حالی که مرغداران در برخی استان‌ها محصول زنده خود را کیلویی ۱۵۰ تا ۱۸۰ هزار تومان می‌فروشند.
قیمت قطعات منتخب نیز به‌مراتب بالاتر است؛ ران بدون پوست حدود ۴۰۰ هزار تومان، سینه بدون پوست حدود ۵۰۰ هزار تومان، فیله حدود ۶۹۵ هزار تومان و سینه بدون استخوان تا حدود ۷۳۵ هزار تومان برای هر کیلو قیمت دارد.
هزینه کشتار و افت وزن بخشی از فاصله قیمت را توضیح می‌دهد
مقایسه مستقیم مرغ زنده با محصول آماده مصرف بدون در نظر گرفتن افت وزن کشتار دقیق نیست. بازده لاشه مرغ گوشتی معمولاً حدود ۷۰ تا ۷۲ درصد است؛ بنابراین برای تولید یک کیلوگرم لاشه، حدود ۱.۴ کیلوگرم مرغ زنده نیاز است.
با این حال، تولیدکنندگان می‌گویند افت قیمت در مرغداری به همان نسبت به مصرف‌کننده منتقل نشده و سهم هر حلقه از هزینه کشتار، بسته‌بندی، حمل، سردخانه و توزیع باید شفاف‌تر شود.
در کنار این مسئله، افزایش هزینه جوجه یک‌روزه، ذرت، کنجاله سویا، دارو، انرژی و نیروی انسانی نیز فشار مضاعفی بر واحدهای تولیدی وارد کرده است.
منبع: ایسنا
