در پی خشکسالی و موج‌های گرمای مکرر، فرانسه مقررات سخت‌گیرانه تولید برخی پنیرهای سنتی خود را به‌طور موقت تسهیل می‌کند.
به گزارش رسانه کالاهای تندمصرف (FMCGiran)، خشکسالی شدید و موج‌های گرمای پی‌درپی در فرانسه، مراتع این کشور را تحت فشار قرار داده و دولت فرانسه را وادار کرده است مقررات تولید برخی پنیرهای سنتی و دارای نشان مبدأ جغرافیایی حفاظت‌شده را به‌طور موقت تغییر دهد.
بر اساس گزارش منتشرشده، تولیدکنندگان پنیرهای کونته، بوفور و آبوندانس اجازه خواهند داشت به‌صورت موقت رژیم غذایی گاوها را با علوفه و غلات تکمیل کنند؛ زیرا مراتع در بسیاری از مناطق، به دلیل گرمای شدید و کمبود بارش، پوشش گیاهی کافی برای چرای دام ندارند.
پنیر کونته از شیر خام گاو در کوه‌های ژورا تولید می‌شود و پرفروش‌ترین پنیر سنتی فرانسه به‌شمار می‌رود. تولید این پنیر در سال گذشته به بیش از ۶۲ هزار تن رسیده است.
فشار خشکسالی بر محصولات دارای نشان مبدأ
هر سه پنیر کونته، بوفور و آبوندانس دارای نشان AOP یا مبدأ جغرافیایی حفاظت‌شده هستند؛ نشانی که اصالت محصول را تضمین می‌کند و تولیدکنندگان را ملزم به رعایت مقررات سخت‌گیرانه درباره محل چرا، خوراک دام و شیوه تولید می‌سازد.
اما خشکسالی ماه ژوئیه که ۹۵ درصد خاک فرانسه را تحت تأثیر قرار داد، بسیاری از مراتع سرسبز این کشور را خشک و زرد کرده است. مقامات فرانسوی اعلام کرده‌اند تولیدکنندگان می‌توانند برای عبور از این وضعیت، علوفه و غلات بیشتری از مناطق دیگر به خوراک دام‌ها اضافه کنند.
موسسه ملی مبدأ و کیفیت فرانسه نیز اعلام کرده است برای تولیدکنندگان چند پنیر دیگر، از جمله ربلوشون، کانتال، بلو دوورنی و فورم دمبر، تسهیلات موقت در نظر گرفته خواهد شد.
پیام خشکسالی برای صنعت غذا
خشکسالی و موج‌های گرما در اروپا به دلیل تغییرات اقلیمی رایج‌تر و شدیدتر شده و حالا حتی بر محصولاتی اثر گذاشته است که هویت غذایی و اقتصادی مناطق روستایی فرانسه را شکل می‌دهند.
این تغییر مقررات نشان می‌دهد زنجیره تأمین محصولات غذایی سنتی نیز در برابر بحران آب‌وهوا آسیب‌پذیر است و تولیدکنندگان ناچارند میان حفظ استانداردهای اصالت محصول و پایداری تولید، راه‌حل‌های موقت پیدا کنند.
منبع: خبرگزاری فرانسه
