بازار لبنیات این روزها بار دیگر شاهد افزایش قیمتهاست؛ این در حالی است که تاکنون هیچ مصوبه یا اعلام رسمی از سوی نهادهای ذیربط برای اصلاح قیمتها صادر نشده است.
به گزارش FMCGiran، بازار لبنیات این روزها بار دیگر شاهد افزایش قیمتهاست؛ این در حالی است که تاکنون هیچ مصوبه یا اعلام رسمی از سوی نهادهای ذیربط برای اصلاح قیمتها صادر نشده است.
بررسیهای میدانی حاکی از آن است که برخی از تولیدکنندگان لبنیات، بدون هماهنگی با مراجع قانونی، اقدام به افزایش قیمت شیر و دیگر فرآوردههای لبنی کردهاند. این اقدام باعث آشفتگی در بازار و نارضایتی گسترده در میان مصرفکنندگان شده است.
لبنیات؛ نقش بیبدیل در سلامت عمومی
محصولات لبنی یکی از مهمترین منابع تأمین کلسیم، ویتامین D، پروتئین و سایر ریزمغذیهای ضروری برای بدن هستند که نقش مؤثری در رشد استخوان، سلامت عضلات، تنظیم سیستم ایمنی و پیشگیری از بیماریهای متابولیک دارند. برخلاف تصور رایج، جایگزینکردن لبنیات با مواد غذایی دیگر نهتنها کار سادهای نیست، بلکه ممکن است منجر به کمبودهای تغذیهای جبرانناپذیر شود، بهویژه در کودکان، سالمندان و گروههای آسیبپذیر. در نتیجه، کاهش مصرف لبنیات بهدلیل گرانی میتواند سلامت جامعه را در بلندمدت بهخطر بیندازد.
قیمتها بالا میرود؛ مصرف پایین میآید
افزایش قیمتها در حالی رخ میدهد که طبق آمارهای موجود، سرانه مصرف لبنیات در کشور طی سالهای اخیر روندی نزولی داشته است. افزایش مداوم قیمتها، بهویژه برای دهکهای کمدرآمد، مصرف این محصولات را بهشدت کاهش داده یا بهکلی از سفرهی بسیاری از خانوادهها حذف کرده است. این مسئله نهتنها تهدیدی برای سلامت فردی است، بلکه در سطح کلان، پیامدهای منفی برای بهداشت عمومی و آینده نظام سلامت کشور بهدنبال دارد.
افزایش قیمتها بهدلیل رشد هزینههای تولید؟
در همین زمینه، علیاحسان ظفری، مدیرعامل اتحادیه تعاونیهای لبنی، با اشاره به دلایل این افزایش قیمت، عنوان کرده است که برخی شرکتها علت گرانی را افزایش هزینههای جانبی نظیر بستهبندی عنوان میکنند. اما واقعیت این است که قیمت شیر خام و چربی آن در سال جاری توسط دولت افزایش یافته است؛ بهگونهای که چربی بهدستآمده از شیر خام با رشد قیمتی نزدیک به ۵۰ درصد مواجه شده است. از آنجا که در حدود ۷۰ درصد از بهای تمامشده فرآوردههای لبنی به شیر خام وابسته است، این تغییر طبیعی است که بر قیمت نهایی تأثیر بگذارد.
هزینههای دیگر نیز در حال افزایشاند
به گفته ظفری، هزینههای مربوط به انرژی، حملونقل و افزایش حقوق کارکنان نیز فشار مضاعفی بر تولیدکنندگان وارد کرده و ساختار قیمتگذاری را تحت تأثیر قرار داده است. او تأکید کرد: وزارت جهاد کشاورزی، بهعنوان نهاد مسئول در تعیین قیمت شیر خام و تنظیم بازار، باید همه این مؤلفهها را بهطور جامع و همزمان در نظر بگیرد.
خطر ادامه بینظمی در بازار
با این حال، ظفری معتقد است که وزارت جهاد کشاورزی تاکنون تصمیم مشخص و شفافی در زمینه تعیین نرخ نهایی محصولات لبنی اتخاذ نکرده و همین خلأ باعث شده برخی تولیدکنندگان برای جلوگیری از زیان، بهصورت مستقل و بدون مجوز رسمی اقدام به افزایش قیمت کنند.
او تأکید کرد: برای پایاندادن به این وضعیت، لازم است یک مصوبه رسمی، عادلانه و مبتنی بر تحلیل کارشناسی صادر شود. همچنین رسانهها و نهادهای مدنی باید از دستگاههای اجرایی، بهویژه وزارت جهاد کشاورزی و سازمان حمایت از مصرفکنندگان، مطالبهگری مؤثر داشته باشند تا نرخ مصوب و متعادل لبنیات برای سال ۱۴۰۴ تعیین و ابلاغ شود.
