افزایش قیمت جهانی قهوه، مصرف‌کنندگان را به سمت خرید دانه کامل و تهیه نوشیدنی باکیفیت‌تر در خانه سوق داده است.
به گزارش رسانه کالاهای تندمصرف (FMCGiran)، بازار جهانی قهوه در سال‌های اخیر یکی از پرنوسان‌ترین دوره‌های خود را پشت سر گذاشته و افزایش قیمت دانه‌های عربیکا و روبوستا، همراه با تغییرات اقلیمی و کاهش تولید در کشورهای اصلی تولیدکننده، هزینه تولید و مصرف این نوشیدنی را بالا برده است.
در چنین شرایطی، رفتار مصرف‌کنندگان نیز تغییر کرده است. گزارش اقتصادنیوز به نقل از فایننشال تایمز نشان می‌دهد بسیاری از خریداران به‌جای خرید قهوه آسیاب‌شده یا کپسولی، بیش از گذشته به دانه کامل قهوه و دستگاه‌های قهوه‌ساز خانگی روی آورده‌اند.
جوزپه لاواتزا، رئیس شرکت ایتالیایی لاواتزا، گرایش به مصرف دانه کامل قهوه را مهم‌ترین روند صنعت قهوه توصیف کرده و گفته است مصرف‌کنندگان ترجیح می‌دهند شاید کمتر قهوه بنوشند، اما کیفیت بهتری دریافت کنند.
رشد فروش دانه کامل و افت کپسول‌ها
بر اساس داده‌های نیلسن، حجم فروش دانه کامل قهوه در بریتانیا طی ۱۲ ماه منتهی به ماه مه ۲۰.۳ درصد افزایش یافته، در حالی که رشد کل بازار قهوه خانگی ۲.۸ درصد بوده است. ارزش فروش دانه کامل نیز ۳۶.۸ درصد رشد کرده و فروش دستگاه‌های قهوه‌ساز دانه‌به‌فنجان ۳۳.۵ درصد بالا رفته است.
در آمریکا نیز فروش واحدی دانه کامل قهوه در ۵۲ هفته منتهی به ۲۷ ژوئن ۳.۲ درصد افزایش داشته، اما فروش قهوه‌های کپسولی ۴.۹ درصد و فروش قهوه آسیاب‌شده ۳.۹ درصد کاهش یافته است.
لاواتزا همچنین اعلام کرده بازار قهوه همچنان بی‌ثبات است و کاهش قیمت‌های خرده‌فروشی در کوتاه‌مدت بعید به نظر می‌رسد. این شرکت معتقد است صنعت قهوه برای بازسازی ذخایر کاهش‌یافته خود به چند فصل برداشت قوی در برزیل و ویتنام نیاز دارد.
تغییر رفتار مصرف‌کنندگان در بازار قهوه می‌تواند برای تولیدکنندگان، واردکنندگان، رسترها و خرده‌فروشان پیام روشنی داشته باشد: در دوره افزایش قیمت، بخشی از بازار به‌جای مصرف ارزان‌تر، به‌دنبال تجربه خانگی باکیفیت‌تر و محصول ممتازتر حرکت می‌کند.
منبع: فایننشال تایمز
منبع: لینک خبر اصلی
