برخلاف تصور رایج، تخممرغ نهتنها برای قلب مضر نیست، بلکه میتواند در چارچوب یک رژیم کمچرب، به کاهش کلسترول بد و تقویت سلامت قلب و مغز کمک کند؛ یافتهای تازه از پژوهشگران دانشگاه استرالیای جنوبی.
به گزارش FMCGiran، نتایج یک مطالعه بالینی جدید نشان میدهد که برخلاف باورهای قدیمی، مصرف تخممرغ میتواند برای سلامت قلب مفید باشد و خطر کمی به همراه دارد. پژوهشگران دانشگاه استرالیای جنوبی با بررسی اثر کلسترول غذایی و چربی اشباع دریافتند که مصرف روزانه دو عدد تخممرغ در رژیمی با کلسترول بالا اما چربی اشباع کم، موجب کاهش سطح کلسترول LDL (کلسترول بد) و کاهش ریسک بیماریهای قلبی میشود.
در این تحقیق، ۶۱ فرد سالم سه نوع رژیم غذایی شامل رژیم حاوی تخممرغ، رژیم بدون تخممرغ و رژیم ترکیبی را تجربه کردند. یافتهها نشان داد که عامل اصلی افزایش کلسترول بد، چربی اشباع است نه کلسترول موجود در تخممرغ.
همچنین، مصرف تخممرغ باعث افزایش سطح آنتیاکسیدانهای مفید مانند لوتئین و زاگزانتین شد که برای سلامت مغز، بهبود بینایی و کاهش التهاب اهمیت دارد.
انجمن قلب آمریکا نیز بر اساس شواهد علمی، مصرف روزانه یک تا دو عدد تخممرغ را برای افراد سالم توصیه میکند.
